新鮮面包的芳香試問有誰能夠抵擋？簡直是可以秒殺所有人。它那松軟的質(zhì)感、適宜的濕度和天堂般的味道令你吃了一個(gè)還想再吃9個(gè)。當(dāng)你拿著托盤選擇面包時(shí)，無論那一款都可能刺激你的味蕾。然而，當(dāng)你有客人到你家來訪時(shí)，正巧他們希望嘗到你的手工面包的話，匆匆忙忙地制作面包卻是一件令人勞神傷筋的事。但是，如果你早有準(zhǔn)備，在冰箱里儲(chǔ)存了一條冷凍面包，那么你的煩惱就一掃而空了，你只需將面包稍微解凍再重新加熱至松軟狀態(tài)即可。那么如何才能做到呢？秘訣在于正確地將面包冷凍。這里整理了一些關(guān)于冷凍面包、卷類食品和馬芬的小竅門，牢記于心便是。
如何深度冷凍面包？
將切片面包或整個(gè)面包放入塑料保鮮袋中。在此動(dòng)作之前，無需將袋子里面的多余空氣擠壓出來。如果你希望面包保鮮期更長久些，那么用鋁箔紙蓋住保鮮袋，這樣，袋子內(nèi)的空氣會(huì)逐漸漏出，所以，用鋁箔紙蓋住是非常關(guān)鍵的。單單用保鮮袋的話，面包保質(zhì)期最久到一兩個(gè)月。而用鋁箔紙或冷凍包裝盒的話，面包能保質(zhì)三到四個(gè)月，甚至更長時(shí)間。另外，要記下你將面包冷凍的當(dāng)天日期。
冷凍面包的小要點(diǎn)
1) 不要冷藏面包。面包在冰箱冷藏區(qū)保存比放到室溫里更容易變味。
2) 除非你打算冷凍儲(chǔ)存面包，否則不要上霜或上釉面包。
3) 將面包儲(chǔ)存在冰箱冷凍區(qū)內(nèi)。令面包冷凍得越快越好。這樣重新加熱品嘗的時(shí)候，其味道便跟剛剛出爐的一樣。
4) 將新的面包條擺放在已經(jīng)在冷凍區(qū)冷凍的面包后面，這樣有助于按時(shí)間新舊輪換儲(chǔ)存。
5) 可用烤爐重新加熱冷凍了的面包。
6) 從冰箱取出面包后，可以將其放在工作臺(tái)上讓它自然解凍。
7) 如果面包是剛剛做好的或是剛買回來還處于溫暖的狀態(tài)，那么需要冷卻后才能放入冰箱冷凍，以免出現(xiàn)浸水面包或發(fā)霉的情況。
8) 當(dāng)需要將購買回來的面包或面包面團(tuán)冷凍時(shí)，檢查包裝袋上的日期以確保面包是否新鮮。
9) 將面包放進(jìn)冷凍的當(dāng)日日期標(biāo)識(shí)在袋子上。
10) 如果你不能一下子就用完整個(gè)面包，那么最好將面包切成塊后在放入冰箱內(nèi)。這樣就可以根據(jù)需要拿相應(yīng)的分量出來便可。
11) 從冰箱里取出冷凍面包，在室溫下讓它自然解凍的所需時(shí)間大約是兩到三個(gè)小時(shí)。
12) 當(dāng)面包完全解凍后，面包便回復(fù)到室溫，就可以常溫食用了；蛘撸憧梢杂娩X箔包好面包放入烤爐低溫烘焙15~20分鐘，便可以有剛出爐的溫?zé)岣杏X。
13) 若要重新在微波爐加熱面包，那么將面包置于一張微波爐專用紙上，用高溫加熱30秒便可。
14) 冷凍面包的時(shí)間最多冷凍1個(gè)月，不要超過這個(gè)時(shí)間。
下次，如果還有不請(qǐng)自來的客人來訪時(shí)，你就可以即刻為他們奉上新鮮的面包了，他們肯定喜出望外！
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